L-ikel tipikament ikollu kontenut ta 'umdità ta' 30% sa 97%, u l-applikazzjoni ta 'tnixxif microwave jew tnixxif imtejjeb ta' microwave-l-ikel għandha prospetti wesgħin ta 'applikazzjoni.
(1) Tnixxif mgħaġġel tal-ikel bil-microwave: Per eżempju, l-użu tat-tisħin microwave biex jinxef il-ħxejjex għal kontenut ta 'umdità taħt l-20% ("ħaxix imnixxef") jista' jkun aktar minn għaxar darbiet aktar effiċjenti minn metodi tradizzjonali. Dan il-metodu mhux biss huwa adattat għat-tnixxif tal-ħxejjex iżda wkoll aktar adattat għat-tnixxif tal-ikel ibbażat fuq l-alka-. Taħt mikroskopju, it-tessut tal-ħaxix imnixxef-microwave jinstab li huwa eqreb għal dak tal-ħaxix frisk minn kwalunkwe metodu ieħor ħlief it-tnixxif bil-friża, iżda l-ħin tat-tnixxif huwa iqsar mill-tnixxif bil-friża-. Microwaves jistgħu jintużaw ukoll għat-tnixxif finali ta 'prodotti moqlija, iffrankar taż-żejt u li jirriżulta f'ikel ħafif u togħma b'kontenut baxx ta' żejt.
It-tnixxif bl-arja sħuna ta 'l-għaġina jieħu 5-8 sigħat biex jiġi evitat qoxra jew qsim, filwaqt li t-tnixxif tal-microwave jieħu biss 1-2 sigħat biex jinxef mill-kontenut ta' umdità inizjali għal 20%, bl-arja sħuna tneħħi l-umdità, u tiffranka 25% enerġija. It-tnixxif bil-microwave jista 'wkoll inaqqas il-kontaminazzjoni batterika; pereżempju, fl-arja sħuna magħquda u t-tnixxif tal-microwave tat-tewm, l-arja sħuna tnixxef l-umdità minn 80% sa 10% (bażi mxarrba), u mbagħad it-tnixxif tal-microwave inaqqasha għal 5%, li jirriżulta fi tnaqqis ta '90% fil-batterja totali u iffrankar tal-enerġija ta' 30%.
Taħt kundizzjonijiet tal-vakwu, microwaves jistgħu jipproċessaw materjali li jħassru jew jiddegradaw f'temperaturi ogħla minn 40 grad (xi kultant anke fi 15 grad). Fran tat-tnixxif bil-vakwu jużaw biss konduzzjoni tas-sħana, ġeneralment mingħajr tisħin konvettiv, li jirriżulta f'ħinijiet twal ħafna ta 'tnixxif. Prodotti mnixxfa bl-użu tat-tnixxif bil-vakwu microwave jinkludu konċentrati tal-frott, trab tat-te, enżimi, u ħxejjex (faqqiegħ, tewm, fażola tas-sojja, eċċ.). L-ispiża operattiva hija bejn it-tnixxif bl-isprej u t-tnixxif bil-friża-. F'dawn is-sistemi, il-materjal huwa ġeneralment sustanza bħal pejst-, mifruxa fuq conveyor belt, u mgħoddi minn mina manifatturata apposta (grad ta 'vakwu ta' 133.3-2666 Pa), li tifforma sustanza ragħwa bi proprjetajiet ta 'riidratazzjoni tajba.